岳阳市华容县从魏晋时期起种植芥菜，是洞庭湖畔的“芥菜之乡”。
2016年，华容芥菜生产面积达13万多亩，年生产量60多万吨，全县芥菜产业产值达32亿元，拥有省级龙头企业3家，是国家现代农业示范县和国家现代农业与改革建设试点县。
华容芥菜于2008年获国家地理标志保护认证，2013年获国家地理标志证明商标，2015年中国农产品区域公用品牌价值评估为8.77亿元，居全国蔬菜类排名第9位，湖南省第一位。2016年获评“湖南十大农业品牌”。
“统一”、“康师傅”两家国际知名方便面企业60%的方便面风味酸菜包就产自华容县。
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