伏特加酒精度数一般在37.5-60度之间，常见的俄罗斯伏特加度数在40-60度左右，而欧盟所定的伏特加标准则是37.5度。伏特加是使用谷物为原料制成的蒸馏酒，口感纯净，常用作鸡尾酒基酒。
俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
伏特加是一种中性的谷类酒，它几乎可以从所有含淀粉物质中获得。虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的，其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦)。生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液，然后过滤去除味道。
伏特加酒无论直接饮用还是混合饮用都很好。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40度—60度之间。
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