沙虫是什么动物,湛江人心中的上等特色美食

沙虫又叫海人参,学名方格星虫,又称为光裸星虫。形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参所不及。

世界之大,真是无奇不有;中华美食文化更是博大精深,上下五千年,这其中的奥妙可以说至今无人破解,藏在大自然中的无数山珍海味,给人类留下了永远也探索不尽的神秘!靠山吃山,靠水吃水,一方水土养育一方人,山里人最识“山珍”,海边人最懂“海味”,今天就带大家见识一种十分奇特的海味——沙虫。

沙虫是什么动物

 

沙虫是个啥玩意?

沙虫是一种非常奇特的动物,沙虫并不是生长在一般环境中的虫子,它是常年生活在海边滩涂的穴居爬行动物,又名“光裸星虫”、“方格星虫”和“海人参”,而“沙虫”只是人们对它的一种俗称,因为它是生活在沙土里虫子。所以,沙虫并非一种普通的虫子,而是一种货真价实的海鲜。

沙虫是什么动物

 

沙虫这种海鲜能吃吗?

沙虫这种海鲜,虽然没有海参、鱼翅和鲍鱼的名气响亮,但是沙虫吃起来的鲜嫩口感是海参、鱼翅和鲍鱼都无法与之比拟的,而且沙虫的营养价值极高,是一种高蛋白海鲜。在我国,尤其是广西北海沙虫和湛江沙虫最为顶级名贵。因此,沙虫不但能吃,而且还是一种味道极其鲜美,营养极为丰富的海鲜美食。

然而在我们常人眼中,只有色、香、味俱全的美食,才具备超强的诱惑力,也就是看起来美,闻起来香,才能勾起食欲;吃起来味道鲜美,才是一种享受,同时也只有这样的美食才为大众所接受。可是在这个世界上,偏偏就存在着很多颠覆常人三观的食物,喜爱之人视之若“蜜糖”;厌恶之人视之若“砒霜”。而今天我为大家所介绍的“沙虫”就是这样一种奇特的食物。

沙虫是什么动物

 

沙虫是广东湛江人餐桌上的上等特色美食,然而它却是常人眼中最为恐怖恶心的怪物。

只要去过广东湛江的朋友,应该深有体会,如果你到湛江人家中做客,他们一定会为你做上一道沙虫菜,比如沙虫粥、凉拌沙虫,沙虫汤等等。因为沙虫菜在湛江人的眼里,是非常好吃又珍贵的美食,作为客人,理所当然应该享受主人的特殊款待。即使你去湛江当地的饭馆吃饭,也会经常碰到老板为你推销沙虫这种特色名菜,但如果你是从未见过或者从未吃过沙虫的人,我相信你只要第一次见到鲜活的沙虫,它奇特而丑陋的外形,一定会让你毛骨悚然、额头冒汗、顿时胃中翻江倒海、全身鸡皮疙瘩,别说吃了,见之就想吐,走路都得绕着走!

沙虫是什么动物

 

没见过沙虫的人,总见过蚯蚓,但是沙虫看起来比蚯蚓恶心十倍有余。因为沙虫要比蚯蚓粗大,浑身上下裸露无毛,还带有方格花纹、黑里透红,就像一只被水泡涨后的大蚯蚓,特别是蠕动起来,还可以变形,真的是令人头皮发麻,所以,沙虫也叫“沙肠子”。但就是这样看似蚯蚓而又不是蚯蚓,比蚯蚓更加恐怖恶心的食物,其实不只是湛江人心目中难得的顶级海鲜美食,也是很多吃过沙虫的人心中恋恋不忘的海中美味。就目前市面上的价格,鲜活的沙虫售价高达70~100元/斤;而沙虫干的价格更是高达500~1000元/斤。这就说明了,沙虫虽然看起来丑陋,但确实是一种非常珍贵的海鲜美食。

沙虫是什么动物

湛江沙虫汤

湛江市的遂溪县草滩镇,素来就享有“沙虫第一乡”的美誉。因为在这里拥有适合沙虫生活的广阔深海滩涂,人工养殖沙虫的面积就高达2万亩。当地人非常爱吃沙虫,可以说只要听到沙虫二字,就会垂涎欲滴。每年的冬天至第二年的春天,湛江人认为是吃沙虫的最好季节,这个时候的沙虫,不仅肉质肥美细嫩,而且吃起来香甜可口,放在嘴里越嚼越香,越嚼越有嚼头。虽然沙虫的外形看起来丑陋恶心,但是真正经过烹饪过后的沙虫,不但看起来不丑陋,而且还非常美观,看起来白白净净的,闻起来香喷喷的。

沙虫是什么动物

湛江人在海滩挖沙虫

沙虫的吃法很多,而且做法非常简单,当地人称沙虫为“海中味精”,也就是说做沙虫菜,不管是采用哪种烹饪方式,都不需要加太多的调料。比如非常有名的“湛江沙虫汤”,“湛江蒜蓉蒸沙虫”等,就是选取又大又粗的优质沙虫做成的,口感十分清甜新鲜。在做沙虫菜时,也不需要复杂的烹饪工艺,只要注意关键一点,就是要把沙虫体内沙肠切掉,清除干净里面的泥沙就可以了,吃沙虫吃的就是它的鲜甜本味,不管是煎、炒、蒸、煮,烤,都能让你感受到沙虫不一样的独特风味。

沙虫是什么动物

蒜蓉蒸沙虫

写到这里,今天的文章就要结束了,我只能感叹:天下美食,无奇不有,我们无法用一个标准去衡量世上每一道食物的优劣,既然存在,必有价值。还是那句老话,自己喜欢的,才是最好的!

THE END
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